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| FUNGHI SAPORITI COTTI A VAPORE |
| Per 6 persone |
| INGREDIENTI |
| 2 etti di funghi cinesi, 2 cipolline tritate, 3 fettine di radice di zenzero tritate, I cucchiaino di sherry, 1 cucchiaino di zucchero, sale a piacere |
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| PREPARAZIONE |
| Mettere a bagno nell'acqua calda i funghi per 20 minuti Sgocciolarli e tagliare i gambi. Disporre in un piatto e mescolare i funghi con le cipolline, la radice di zenzero, lo sherry e lo zucchero. Poggiare il piatto sulla piastra forata e fare cuocere a vapore per 35 minuti. Salare a piacere. |
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ALTRE RICETTE DEI CONTORNI |
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| FUNGHI SAPORITI COTTI A VAPORE | | Per 6 persone | | INGREDIENTI | | 2 etti di funghi cinesi, 2 cipolline tritate, 3 fettine di radice di zenzero tritate, I cucchiaino di sherry, 1 cucchiaino di zucchero, sale a piacere |
| | PREPARAZIONE | | Mettere a bagno nell'acqua calda i funghi per 20 minuti Sgocciolarli e tagliare i gambi. Disporre in un piatto e mescolare i funghi con le cipolline, la radice di zenzero, lo sherry e lo zucchero. Poggiare il piatto sulla piastra forata e fare cuocere a vapore per 35 minuti. Salare a piacere. | |
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| VERDURE MISTE RIPIENE AL FORMAGGIO | | Per 6 persone | | INGREDIENTI | | 6 melanzane piccole, 6 peperoni tondi, 2 grosse zucchine, 1 mazetto di maggiorana fresca, 200 gr di erbette, 1 cipolla, 300 gr di ricotta, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo, noce moscata, sale, peperoncino in polvere. |
| | PREPARAZIONE | | Mettete le erbette, lavate, nel cestello del CuociVapore e copritele con la cipolla affettata finemente. Lavate le altre verdure, togliete una piccola porzione superiore alle melanzane e ai peperoni; svuotate e salate le prime, togliete i semi ai secondi e sistemate entrambi sul secondo cestello a testa in gił. Tagliate a tronchetti le zucchine, svuotatele parzialmente, salatele e aggiungetele alle altre verdure nel cestello. Portate a ebollizione 2 litri d'acqua, sistematevi sopra i cestelli. Cuocete le verdure 5 minuti, poi asciugatele all'interno. Strizzate le erbette e tritatele grossolanamente. Impastatele con la ricotta, l'uovo, il parmigiano, la maggiorana, 1 presa di noce moscata, sale e pepe. Riempite le verdure con la preparazione, rimettetele sul cestello e cuocete per 15 minuti. Servite calde o fredde, irrorate con un filo d'olio. | |
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