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Crostata con panna e fragole

Crostata con panna e fragole

Tagliare il burro a piccoli pezzi e con la punta delle dita intriderlo con la farina formando tante briciole, formare una fontana e mettere al centro lo zucchero l'uovo e il pizzico di sale, mescolare con una forchetta formando una crema.
Coprire la crema con la farina e il burro aiutandosi con una spatola, impastare velocemente, formare un panetto e fare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere la pasta frolla e foderare uno stampo da crostata, bucherellare il fondo con una forchetta, cuocere in bianco per 30/35 minuti.
Fare raffreddare la crostata su una grata per dolci e poi farcirla con la panna montata zuccherata e le fragole tagliate a metà; prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.

 

INGREDIENTI

per la frolla
300 g di farina 00
150 di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale 
per la farcia
2,5 dl di panna fresca
300 g di fragole
30 g di zucchero