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Maccheroncini con broccoletti dolci

Pulite e lessate i broccoletti al dente, conservando l'acqua di cottura.

Mettete nel frattempo l'uvetta ad ammorbidire in acqua tiepida e affettate sottilmente la cipolla, che metterete in un tegame con dell'olio extra vergine e stuferete a fiamma bassa insieme con i pinoli e l'uvetta scolata.

Lasciate che la cipolla cominci a disfarsi prima di versare nel tegame anche i broccoletti; mescolate sul fuoco ancora per qualche minuto, per dar modo ai broccoletti di amalgamarsi con gli altri ingredienti e condite poi con questa salsa la pasta una volta cotta nell'acqua dei broccoletti e scolata.

Preparazione 25'

INGREDIENTI per 4 persone 

• 400 g di pasta

• 500 g di broccoletti

• 1 cipolla

• 50 g di pinoli

• 50 g di uvetta sultanina

• olio extra vergine di oliva

• sale e pepe