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Polpette di fave con porri

Mettete le fave a bagno per almeno 24 ore, fino a quando incominciano a gonfiarsi: toglietele dall'acqua, pelatele e pestatele assieme all'aglio, alle cipolle e ai porri affettati.

Aggiungete del prezzemolo tritato e amalgamate.

Con l'impasto, che deve risultare simile a una purea, fate delle piccole polpette che passerete nella farina e porrete in una teglia con olio.

Fate cuocere in forno per 40 minuti, giratele e continuate la cottura finché non saranno dorate.

Preparazione 30' Cottura 40'

INGREDIENTI per 4 persone 

• 400 g di fave

• 4 porri

• 2 cipolle

• 2 spicchi di aglio

• olio extra vergine di oliva

• prezzemolo

• sale e pepe