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Tiella di riso e carciofi

Pulire i carciofi, staccarne le foglie esterne, eliminare la barba lasciando solo il cuore, e affettarli sottilmente.

In una teglia con un cucchiaio d'olio rosolare la cipolla tritata aggiungere il riso e tostarlo leggermente.

Adagiarvi sopra i carciofi, cospargere con il prezzemolo ed irrorare con il rimanente olio.

Coprire tutto con il brodo bollente, salare e pepare.

Mettere la teglia in forno caldo a circa 200° per circa 20 minuti.

La preparazione a fine cottura deve risultare asciutta.

Preparazione 35'

INGREDIENTI per 4 persone 

• 320 g riso carnaroli

• 12 carciofi

• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

• 1l di brodo vegetale

• 1 cucchiaio di cipolla tritata 

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• sale e pepe