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Riso Piccante

Lessate il riso, passatelo sotto l'acqua per fermare la cottura. Cuocete i piselli in acqua salata finchè sono teneri. Tagliate a listarelle il peperone (potete usare anche mezzo peperone verde e mezzo peperone giallo); dissalate e diliscate le acciughe, tagliatele a pezzetti. Mescolate a questi ingredienti le olive verdi o nere snocciolate, una cucchiaiata di capperi; quindi unite il tutto al riso che si sarà intiepidito, e condite con l'olio sbattuto con succo di limone, un po' di sale e pepe. 

Preparazione 10' / Cottura 20' 

 

INGREDIENTI 

•200 gr di riso 

•80 gr di acciughe 

•1 peperone 

•100 gr di olive, capperi 

•50 gr di piselli sgranati 

•olio, limone, sale, pepe