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Pan di spagna

Pan di spagna

Rompi le uova in una ciotola insieme allo zucchero e alla buccia di limone.
Sbattile bene con una forchetta fino ad avere un composto ben gonfio.
Unisci delicatamente la farina.
Versa il composto nella tortiera.
Passa in forno già caldo a 180°C per 25/30 minuti.
Sforna la torta, toglila dallo stampo e lasciala raffreddare.
Taglia in due il pan di spagna ricavando due dischi.
Spalma la confettura su di un disco e ricomponi il dolce.

Trucchetto
Se vuoi puoi cospargere il dolce con dello zucchero a velo.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

2 uova
2 cucchiai da minestra di farina OO
4 cucchiai da minestra di zucchero
1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
mezzo vasetto di confettura extra di albicocche