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Confettura extra di prugne

Ottima per la prima colazione o per la merenda spalmata su una fetta di pane integrale con un velo di burro, o  come farcitura per crostate e dolci da forno.

Lavare le prugne, denocciolarle e riporle in una ciotola di ceramica con lo zucchero e il succo del limone e fare macerare per una notte.

Versare le prugne in una casseruola e a fiamma vivace portare a cottura mescolando con un cucchiaio e schiumando spesso.

Versare nei vasi e procedere alla sterilizzazione per 20 minuti. 

INGREDIENTI PER CIRCA 3 VASI DA 250g

1 kg di prugne 

450 g di zucchero

1 limone