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Crostata con peperoni e pollo

Lavorare la farina con il burro a tocchetti creando delle briciole, unire il sale e l’acqua ed impastare velocemente, formare un panetto e farlo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Tagliare il petto di pollo a straccetti, infarinarli leggermente e rosolarli velocemente in padella con olio, sale, pepe e timo.

Mondare i peperoni eliminare semi e le costolature bianche poi tagliarli a falde e poi a quadrati., rosolarli in padella con lo scalogno tritato un filo di olio, aglio e timo.

Versare il pollo nella padella dei peperoni e profumare con il basilico.

Stendere la pasta e foderare una tortiera da 24cm di diametro, con il fondo foderato con carta forno, facendola sbordare.

Farcire con il ripieno e cospargere con il grana, chiudere la crostata con la pasta in eccedenza, lasciando un foro centrale “camino” per la fuoriuscita del vapore.

Passare in forno a 180° per 40 minuti circa.

INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE

per la pasta:

300 g di farina

100 g di burro

70 g di acqua circa

10 g di sale

 

Per il ripieno:

600 g di petto di pollo

2 peperoni gialli

2 peperoni rossi

1 scalogno

60 g di grana grattugiato

Timo,basilico, aglio

farina

olio extra vergine d’oliva

Sale e pepe