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Insalata di piovra e peperoni alla griglia

Lavare la piovra e poi eliminare gli occhi e il becco, preparare la pentola a pressione con acqua e gli aromi, unire la piovra chiudere e cuocere per 20/25 minuti dal momento del sibilo.

Una volta cotta, lasciare raffreddare nel liquido di cottura, dividerla a pezzi e infilarli su degli stecchi, passarli sulla griglia calda per alcuni minuti.

Dividere i peperoni a spicchi, e grigliarli disporli su di un piatto unire le olive e la piovra grigliata, insaporire con un filo di olio sale e prezzemolo tritato.

INGREDIENTI

1 piovra di medie dimensioni

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla piccola

 

Per accompagnare

2 peperoni gialli

50 g di olive taggiasche

Prezzemolo tritato

Olio extra vergine d’oliva

Sale