Cerca
La colazione

La colazione

Il profumo che regala questa frittatina, piacevole e nutriente, sa di mattina e dispone ad affrontare con energia la giornata.

In un recipiente batti l’uovo (albume e tuorlo insieme) e metà dose di Parmigiano. Nella padella antiaderente scalda l’olio portandolo a 100° (50 sec su fuoco medio e fiamma bassa). Versa quindi il composto battuto nella padella, sempre mantenendo il fuoco basso. Dovrai far rapprendere il tutto, avendo cura che il composto in superficie rimanga semi-liquido. A questo punto aggiungerai il caffè disegnando una spirale. Termina infine la cottura aggiungendo la rimanenza del Parmigiano e poi scodella in un piatto con la padella ancora calda. Taglia la frittatina a spicchi e mangiala con gioia.

 

 

INGREDIENTI

1 uovo
15 ml d’olio (1 cucchiaio e mezzo di minestra)
25 gr di Parmigiano
una tazzina di caffe