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Arrostini singoli di branzino con pomodori ripieni

Arrostini singoli di branzino con pomodori ripieni

 

Svuotare i pomodori con un cucchiaio, riempirli con il ripieno preparato in precedenza e posizionarli nei due ripiani del Cuocivapore Ballarini. Nel frattempo arrotolare nel carpaccio di branzino il composto a base di ricotta, pecorino e parmigiano e bloccarlo con uno stuzzicadenti. Mettere l’olio nella Cocotte con gli arrostini di branzino, coprire e lasciar cuocere per alcuni minuti. Impiattare il tutto e condire a crudo con un filo d’olio.

 

INGREDIENTI

 

Carpaccio di branzino con ripieno di:
Cucunci di Salina
Ricotta 
Pecorino grattugiato
Parmigiano grattugiato

Pomodori con ripieno di:
Ricotta
Erba cipollina
Provola affumicata
Mozzarella
Pecorino grattugiato