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Paella bianca (ricetta di Carlo Cracco)

Paella bianca (ricetta di Carlo Cracco)

Si ringrazia lo chef Carlo Cracco, Amico dei bambini di N.P.H., per aver donato questa ricetta, realizzata nelle cucine del suo ristorante di Milano.

 

Far bollire il riso per 14 minuti.
Saltare le zucchine precedentemente tagliate (1x1 cm).
In una padella calda aggiungere un filo d'olio extravergine ed il riso; aggiungere poi zucchine e frutti di mare.
Saltare il tutto in padella e servire.

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

130 g di riso carnaroli
40 g di zucchine
50 g di misto frutti di mare (cozze, vongole, cannolicchi, etc.)
olio extravergine d’oliva
sale