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Albicocche saltate al rosmarino

Lavare le albicocche, dividerle in due eliminando il nocciolo.

Sciogliere in un wok  il burro con rosmarino, aggiungere  le albicocche e farle rosolare nel burro in modo che si insaporiscano bene.

Unire le mandorle, cospargere con lo zucchero e continuare la cottura fino a quando il fondo inizia leggermente a caramellarsi.

Cospargere le albicocche con i frollini sbriciolati e fare intiepidire completamente prima di servire.

INGREDIENTI PER 10/12 PERSONE

12 albicocche

100 g di burro

100 g di zucchero di canna

50 g di mandorle tritate

8 frollini

2 rametti di rosmarino